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往里面放入盐、麻油、胡椒粉、葱姜水以及油等佐料。
“将它充分搅拌开,我去看看面有没有醒好。”见李邺恰好站在一旁,祝云早毫不客气地开口指挥他做起事来。
毕竟是练家子出身,又在武林之中排得上号,那么和馅这种需要一定臂力的活想必他定然是不在话下,祝云早满脑子物尽其用、人尽其用,自然不会轻易放过这个现成的苦力。
祝云早悠哉悠哉地拍了拍手,走到一旁给自己舀了一竹筒酸梅汤。
不时,小铁盆微微一掀开,里面的面团也已然醒好了,祝云早按照做韭菜盒子的步骤,将面团搓成长条状,而后切成一个个面剂子再逐一擀平。
“今日朝食还是吃饼吗?”
褚梧雨仍旧喜欢在食案前闲逛,倒不是故意添乱,只是对祝云早的厨艺颇感好奇。
自从昨天尝过一顿春饼之后,褚梧雨就成了第二个小甲小丙,他今天特地起了个大早,兴致勃勃地从客栈跑到小楼前,满心期待地等待着祝云早做朝食。
“不烙饼了,连吃两顿太腻,做一顿韭菜盒子给大家换换口味。”
祝云早从李邺的手里接过拌好的馅料,用勺子挖出适量的部分扣在手里已然擀平的面皮上,然后两端一对折,合上压紧后再从下到上捏出一圈封口的花边。
褚梧雨没见过韭菜盒子,不知道这是什么做法,一开始他心觉此物看起来有几分像饺子,可比起饺子,祝云早手里捏着的这个东西又体型稍大,上锅蒸只怕蒸不熟,下水煮只怕也得夹着生,可如若说它像馅饼吧,形状上又不大相似,毕竟馅饼可没有这样精巧的花边。
祝云早一连捏了三个,逐渐找到了手感,此后速度便愈发快了起来,花边更是越捏越精致。
宋理理从旁开口问道:“东家,要不要起锅烧油?等下是要用油煎吗?”
祝云早摇了摇头,“确实有用油煎的做法,但相比之下我更喜欢干烙的,干烙更能激发出面皮的香气。”
待到所有的韭菜盒子全部捏好后,祝云早正式开始了煎烙的程序。
下锅之前祝云早心里其实也没什么底,为了防止它烙到一半就开裂,祝云早特地又用力压了压面皮边缘。
锅中无油,韭菜盒子贴进去并没有发出什么“滋啦啦”的声响,但却十分轻易地贴在了锅边。
祝云早如此排着次序一连在锅侧贴了一整圈,看上去有点像在做铁锅炖里面的黄米面大饼子。
烙韭菜盒子需要精准把握火候和时间,火候太大或者时间太长会导致焦糊,而火候太小或者时间太短,则又会导致韭菜夹生。
韭菜盒子一下锅,祝云早便掐好了时间,又时刻留心着火候的大小,待到一面烙至金黄微焦,她便将其铲起,然后翻个面。
锅中的韭菜盒子大小匀称,这一锅不多不少刚好可以烙七个,而这一波出锅也正好够七个人分食。
“暂且帮我看一下锅,我去蒸一下那个豌豆黄。”祝云早将锅铲递给宋理理,自己则走到一旁先挑了挑豆子。
白山荞给送来的豆子不算很多,应该是自家种的,黄中微微泛白,均去了皮,看上去很是新鲜。
做豌豆黄不是一时半刻就能完成的,它需要先将豌豆浸泡上一天一夜,然后在放入锅中蒸熟蒸软,届时取出后将其彻底捣碎后加入糖浆或者蜂蜜进行熬煮,煮至粘稠后在放入容器中静置,等到其凝结成块再纵横切成一个个方块,这才算做完。
眼下祝云早便将豌豆全部筛去浮皮,然后浸泡在了温水之中。
“东家你快来看看,这韭菜到底熟了没有?”宋理理见祝云早忙完,便又将锅铲递了回去,“我没做过这个,不敢确定是不是烙好了。”
祝云早铲起最先下入锅中的那个韭菜盒子,只见其边缘受热已然微微焦脆,而两面鼓肚处则白中泛黄,带着几痕淡淡的焦褐色,被铲起的一瞬间,祝云早迅速闻到了那股独属于韭菜盒子的香气。
“烙好了,喊大家都过来趁热吃吃,这韭菜盒子必须得吃刚出锅的,如若不够的话我等下再给大家烙第二个。”
祝云早边说边将第一只韭菜盒子铲到自己的碗里,随即也不同任何人过多礼让客套,当即
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便呼气两口,迫不及待地咬开了一个小角。
热气蹭地一下便顺着破开的小口窜了出来,浓浓的韭菜鸡蛋香直往鼻孔里头钻。
水绿绿的韭菜、黄澄澄的鸡蛋以及近乎透明的粉段糅杂在一起,里面裹挟着的胡椒香、八角香、葱姜水香齐齐涌出,散发出来的香气很快便传满了屋内屋外。
祝云早十分享受地嚼着,韭菜已然失去辛辣,变得有些香甜,鸡蛋本就滑嫩,此时和韭菜搭配起来刚好绝配,而粉条则是整个韭菜盒子的精华部分,吃起来口感十分爽滑筋道,别有一番意趣。
众人面面相觑沉默了一瞬,仿佛都在大口呼吸,试图掠夺空气中的香气。
下一秒宋理理和褚梧雨便拿着筷子抢了起来,李邺趁乱从锅中夹了一个,李二则快步上前给自己舀了一勺辣椒油,就连一向沉稳冷静的褚抟云都莫名被卷入了其中,而小癸因为个头小,所以被挤在了最外面,此时已经忍不住哇哇大哭了起来。
宋理理还在张牙舞爪地挥舞锅铲,口中高喊:“先下手为强!”
褚梧雨已经先她一步,强行堵在锅前,试图占据位置优势。
祝云早见状只好边笑边出手制止这场“群英混战”:“好了好了,每人一个,都别抢,不够的话我等下再烙几张便是。”
不料此时在美食诱惑面前压根没人听她的,都在争着伸筷子胡乱往锅里夹。
祝云早无奈一笑,只好暂且先退出战场,拉着李邺在食案前坐了下来,“怎么样?好吃吗?”
李邺回之一笑,“很不错。”
作者有话说:
原谅我来得稍晚一些
第87章 狼人杀与六味猪肉脯
“李二兄, 要不换我来驾一会儿车吧?”
这是褚梧雨一盏茶的功夫内,第三次推开楼门,同李二进行商量, 不出意外的,他又一次被拒绝了。
所谓春困秋乏, 出发之前吃韭菜盒子的时候大家有多兴奋,眼下就有多无聊。
和二十一世纪的旅行有所不同, 大绥虽说开疆拓土打下了不少河山,但受时代背景条件的限制,许多地方仍是尚未开发的荒地,只铺了一条相对平坦的官道供人通行。
从桃花镇一路向东南方向行进, 才走了一个时辰众人就有些困了。
这条官道铺得十分平坦,近期也没落过雨, 天晴风轻, 一丝尘土都扬不起来, 颠簸的次数更是极少, 这样的路很难不让人感到昏昏欲睡。
原本褚抟云和褚梧雨来时所骑的那两匹马,眼下被祝云早无情征用,成了拉车的苦力。
不可否认的是多加了两匹马行进的速度确实是相对快了一些, 但与此同时也意味着拭雪楼内的闲散人员也随之又多了两位。
李邺已经进入闭目养神的状态了,祝云早支着下巴懒趴趴地坐在窗前,窗外的景色全部都是清一色的绿, 树的绿、草的绿、偶尔还能看见一座小山丘的绿, 护眼效果拉满了, 但无聊程度也不容小觑。
坐在祝云早旁边的宋理理上眼皮和下眼皮也已经开始打架了,要不是考虑到此时入睡,晚上必定失眠, 祝云早估计她大概早就爬上二楼,到小隔间里眯上一会儿了。
那边对坐的褚抟云和褚梧雨师兄弟两人也进入了沉默状态。
同样倍感困倦的还有小癸,小孩子的兴奋劲儿来得快去得也快,方才非要拉着众人在小楼内玩捉迷藏,这会已经玩累了,已经蜷缩在三楼的藤椅上,小猫似的晒着太阳安然入睡了。
事实证明,困意是会传染的,尤其是同处一个屋檐之下,传播速度明显更甚,虽然褚抟云一直端着天机山庄的面子没好意思开口说,但其实背地里也一连打了好几个哈欠。
此刻整个小楼安静得地上落根针都能听得见,连驾车的李二都被波及到了,若不是坐在外边可以吹吹风、看看路,时不时跟五匹马聊聊天,估计他也快睡着了。